La Dra. Paz Toldos es líder del Grupo de Investigación en Área Temática de Producción, Comercialización y Consumo Responsable de la Escuela de Negocios del Tecnológio de Monterrey.
Doctora en Psicología por la Universidad Complutense de Madrid (2002).Postdoctorado en Finanzas y Administración con especialidad en Marketing por la Universidad de Tulane en New Orleans. Trabajó como profesora titular en la Universidad de Alcalá de Henares y acomo sociada en la Universidad de Valencia. Miembro del SNII (Nivel 1) desde 2009. Actualmente es profesora titular con orientación hacia la investigación en el Tecnológico de Monterrey.
Inició y lideró el primer Comité de Bienestar de Convivencia y Cultura en Campus Guadalajara, es líder del Proyecto Solidario “Perros de raza única: historias de calle” del Modelo de Servicio Social Tec21 considerado como Proyecto Solidario destacado de la Coordinación Nacional de Servicio Social, y es líder de la Comunidad Académica y Mejora Continua de la UF Visión holística del consumidor de la carrera LEM.
Ha recibido varios premios como el “Premio Mujer TEC en la categoría de investigación” en 2014, la “Mención honorífica en los Premios Nacionales a la Investigación Educativa del Ministerio de Educación y Cultura (España)”, “Primer premio al mejor working paper de la Consumer Research Association”, “Segundo premio en the International Society for Research on Aggression conference”, “Premio Outstanding Research Award del Institute for Business & Finance Research” por dos años consecutivos, el “Reconocimiento en la categoría de Educación en el VI Reconocimiento de Jalisco a las Mujeres, y el “Reconocimiento por la trascendencia de su labor docente y formativa que ha dejado huella en los egresados del TEC en su 70°, 75° y 80° aniversario”, además de otros reconocimientos por ser una de las profesoras mejor evaluadas en la Escuela de Negocios y Humanidades y de Posgrado y Educación Continua del TEC.
A lo largo de su trayectoria ha participado en congresos nacionales e internacionales, en numerosos proyectos de investigación, dirige tesis de maestría y doctorado, y es autora y coautora de libros y capítulos, y artículos en revistas científicas de alto índice de impacto. Activista y comprometida con diferentes asociaciones civiles participa desde hace 17 años en el acompañamiento de menores con cáncer en la A.C. Nariz Roja, y es rescatista independiente de animales en situación de calle o maltrato, colaborando con las Asociaciones Adoptando un amigo y Adopta Guadalajara y con varios Refugios. Ha trabajado con Educadores somos Todos, como Socia Honoraria, coordinando prácticas de intervención y diplomados de prevención de la violencia escolar y familiar a maestros del SNTE.
Ha trabajado con instituciones públicas como el Instituto Jalisciense de las Mujeres impartiendo diplomados a servidores públicos de prevención de violencia familiar y de género y atención a víctimas.Terapeuta, instructora y practicante de yoga, imparte clases y lleva el aprendizaje del mindfulness, la respiración consciente y la psicología transpersonal. Viajera, amante de la naturaleza, del baile flamenco y del arte, actúa en teatro y en varios largometrajes que cuentan historias para ayudar a despertar la conciencia social.